Nehrđajući čelik je najpopularnija dostupna vrsta posuđa – i to s dobrim razlogom, ALI poznavanje prednosti i nedostataka pomoći će vam da donesete informiraniju odluku pri odabiru sljedećeg kompleta posuđa.
Prednosti
Dugotrajno– Fizička svojstva nerđajućeg čelika čine ga otpornim na ogrebotine, pukotine, udubljenja i udubljenja.To znači da će vaše posuđe trajati dugi niz godina.Neće korodirati, okrhnuti, rđati ili potamniti – zadržavajući sjajan sjaj dugi niz godina.Zapravo, ako ste uložili u kvalitetnu marku posuđa, moglo bi vam potrajati cijeli život.
Izgled– Posuđe od nerđajućeg čelika jednostavno izgleda dobro.Ako ste ikada pretraživali radnje u potrazi za kompletom posuđa, znat ćete koliko privlačno izgledaju sa svojim sjajnim sjajem.To je zbog nikla u leguri nehrđajućeg čelika koja se koristi za proizvodnju posuđa.Ljepota posuđa od nehrđajućeg čelika je u tome što čak i kada ga donesete kući i koristite, sjaj ostaje uz minimalno čišćenje, održavajući ga svijetlim i blistavim tijekom godina korištenja.Čak i ako počne malo da otupljuje, možete koristiti proizvod poput Barkeepers Friend da ga ponovo oživite.
Svestranost– Budući da posuđe od nerđajućeg čelika ne reaguje ni sa kiselinama ni sa alkalnom hranom, to znači da se može koristiti za sve vrste kuvanja bez straha da će se metal oboriti ili korodirati.Međutim, pazite da kiselu hranu ne ostavljate duže vrijeme u posudama od nehrđajućeg čelika jer još uvijek postoji mogućnost oštećenja.Ako kuhate s puno slane ili kisele hrane, možda biste trebali razmisliti o kupovini posuđa od hirurškog čelika 316.
Pristupačno– Uz sve svoje prednosti, i dalje je razumne cijene i u rasponu cijena koji odgovara svim budžetima.Kompletan set se može kupiti za manje od 100 dolara i u rasponu do hiljada dolara.
Lako se čisti– Mislim da se većina ljudi slaže da je nerđajući čelik super jednostavan za čišćenje u poređenju sa drugim vrstama posuđa kao što je bakar ili golo liveno gvožđe, na primer.Čak i ako ste se zalijepili za hranu, možete koristiti najlonsku ribalicu da očistite površinu bez oštećenja.(Izbjegavajte korištenje grubih metalnih riba za ribanje jer bi to moglo oštetiti površinu.) Možete ga staviti i u mašinu za pranje sudova, ali imajte na umu da, iako se smatra sigurnim staviti nerđajući čelik u mašinu za pranje sudova, on i dalje može da otupi tokom vremena.Provjerite s priručnikom ili se obratite proizvođaču posuđa koje ste kupili kako biste bili sigurni da je vaš set pogodan za pranje u perilici posuđa.
Jednostavna njega– Za razliku od bakrenog posuđa i golog livenog gvožđa, posuđe od nerđajućeg čelika je mnogo lakše za održavanje.Ne zahtijeva poliranje (iako to možete učiniti ako želite) jer ima tendenciju da zadrži svoj sjaj i ne morate ga začiniti kao posuđe od livenog gvožđa.
Nereaktivno je– Ljepota nehrđajućeg čelika je u tome što nije reaktivan.To znači da kada kuvate hranu, nećete dobiti metalni ukus niti će vaša hrana promeniti boju, što bi se potencijalno moglo dogoditi sa posuđem od livenog gvožđa, aluminijuma ili bakra.
Dobra težina– Većina posuđa je teško.To je obično znak kvalitetnog posuđa, ali se nehrđajući čelik relativno uspoređuje s recimo posuđem od lijevanog željeza.To olakšava rad i manevrisanje po kuhinji.
Ekološki– Čak je i ekološki prihvatljiv – više od polovine novog nerđajućeg čelika napravljeno je od starog metala koji je pretopljen i recikliran.
Samoizlječenje– U većini slučajeva posuđe od nerđajućeg čelika sadrži hrom koji obezbeđuje svojstva samoizlečenja.Kada se nerđajući čelik izgrebe, hrom oksid formira novi sloj i tako štiti sloj ispod.Uprkos tome, i dalje biste trebali izbjegavati korištenje metalnih riba za ribanje na vašem nehrđajućem čeliku jer postoji mogućnost stvaranja dubokih ogrebotina koje se ne mogu popraviti.
Odlično za pravljenje umaka– Nehrđajući čelik je odličan za sotiranje kako bi se stvorila karamelizacija koja čini neke odlične umake i umake.
Nedostaci
Loš je provodnik toplote– Nerđajući čelik je sam po sebi veoma loš provodnik toplote.To znači da se ne zagrijava brzo kao recimo aluminij ili bakar.Prije nego što isključite i pomislite da sada nećete kupovati nehrđajući čelik, nastavite čitati jer iako je ovo nedostatak, većina kompanija za posuđe je zaobišla ovo dodavanjem drugih metala u procesu proizvodnje.
Ne raspoređuje toplotu ravnomerno– Ravnomjerna raspodjela topline je izuzetno važna kada je u pitanju posuđe.Ne želite da je deo vašeg odreska dobro pečen, a druga polovina nedovoljno pečena.Ali opet, kao i sa prethodnim nedostatkom, kompanije za posuđe su zaobišle i ovaj, kao što ćemo saznati u nastavku.
Hrana se može zalijepiti– Za razliku od neprijanjajućeg posuđa, posuđe od nerđajućeg čelika može izazvati lepljenje hrane.Malo je umijeće izbjeći to da se to ne dogodi, ali većina ljudi želi nešto oko čega ne moraju da se bune, otuda i popularnost neljepljivog posuđa.
Zašto je tako popularan ako je loš u vođenju toplote?
Iako je nehrđajući čelik loš provodnik topline i ima vrlo malu distribuciju topline, ovaj problem se prevazilazi davanjem posuđa od nehrđajućeg čelika unutarnje jezgro od bakra ili aluminija.Dakle, obično je to sloj od nerđajućeg čelika, zatim sloj aluminijuma ili bakra i onda drugi sloj nerđajućeg čelika.To znači da bakar ili aluminijum ne dolaze u kontakt sa vašom hranom, već su tu da obezbede bolju distribuciju toplote i provodljivost.
Vrijeme objave: Jun-03-2019