Postoji nekoliko lonaca i tiganja koje stalno koristimo - volimo našu veliku šerpu za kipuću vodu i našu tavu srednje veličine za prženje govedine ili piletine.Kada je u pitanju pripremanje večere, odabir pravog lonca ili tiganja može napraviti veliku razliku.
Ako su tiganj ili lim za pečenje premali, hrana će završiti vrlo blizu jedno drugom.Zbog toga je teško zapeći ili zapržiti sve što kuhate.Povrće i proteini ispuštaju paru dok se kuvaju, a ako su svi nagomilani jedno na drugo, para neće moći da izađe.Na kraju ćete dobiti vodenu večeru na pari umjesto ukusnog zapečenog jela.Nepotrebno velika tava može dovesti do otpada i povećava vjerovatnoću da vaše jelo zagori.
Tava
Veliki tiganj je pravi kuhinjski konj.koristite velike tiganje za sve, od prženja piletine za piletinu Tikka Masala do pržene tilapije za Tilapiju sa maslacem od šalotke i estragona.Dobra je ideja uložiti u osobu koju volite.Ako često kuhate, gotovo svaki dan ćete ga staviti na šporet.Naizmjenično se mijenjaju dvije posude, jedna neprijanjajuća i jedna teška tava od nehrđajućeg čelika.Oba su prečnika oko 12 inča, što znači da ima dovoljno prostora za svaki zadatak na koji naiđemo, od dinstanja luka do okretanja ribe.Ako kuvate za gomilu, čak možete izabrati i veći tiganj – tiganj od 14 inča će skuvati do 4 pileća prsa odjednom.
Nemate tavu baš ove veličine?Ne brini se.Dobra vijest je da možete improvizirati.Glavni kriterijum je jednostavno da imate dovoljno prostora za kuvanje hrane.Po potrebi možete zapržiti dva fileta bakalara, na primjer, u dva manja tiganja.
Stockpot
Kada tražimo veliki lonac, vjerovatno kuhamo tjesteninu (ili ponekad njoke!).Kada se tjestenina skuva, želite joj dati puno prostora za ples oko kipuće vode.U prepunom loncu, vaši špageti će se kuvati neravnomerno i lepiti se zajedno.Ne dozvolite da se to desi.Izvucite najveći lonac koji imate.Sviđa nam se onaj koji drži najmanje 6 litara.
Kada kuvamo žitarice ili povrće, obično posežemo za srednjim, a ne velikim loncem.Ovisno o količini, ove namirnice često ne trebaju toliko prostora.Ako posjedujete samo jedan lonac, učinite ga velikim.
Mali lonac/lonac
Mali lonac treba da primi oko 1 1/2 litre i da ima poklopac koji dobro pristaje.Mali lonac koristimo skoro isključivo za kuvanje žitarica, od smeđeg pirinča do bulgur pšenice.U ovom slučaju, čvrsti poklopac je važniji od tačne veličine lonca.Budući da se većina žitarica kuha na pari, ne želite da dozvolite da kipuća voda ili vrući zrak izađu iz otvora između tiganja i poklopca.Ako vam poklopac ne pristaje dobro, možete zatvoriti list folije na vrh lonca prije nego što stavite poklopac.
Vrijeme objave: 25.08.2022