Jeste li znali da lonac dobrog kvaliteta može uvelike poboljšati vaše iskustvo kuhanja, a istovremeno poboljšati kvalitet vašeg kuhanja?Ova oprema za kuhanje je vrlo važna i ne može se ukloniti uprkos svim napretcima tehnologije.
Umjesto da kupujete mnogo različitih veličina, oblika i vrsta ove opreme za kuhanje, nekoliko pažljivo odabranih komada moglo bi biti sve što vam treba.Razmotrite nekoliko važnih savjeta koje morate imati na umu kada kupujete kvalitetnu posudu.
Veličina
Veličina je vrlo važan faktor pri odabiru bilo koje opreme za kuhanje.Stoga je važno da se odlučite za veličinu prije nego počnete kupovati.Imajte na umu da se lonci jako razlikuju po veličini, uglavnom u rasponu od 6 do 20 litara za stambenu upotrebu.Međutim, kao vlasnik restorana koji opslužuje veliku bazu kupaca, možda ćete tražiti veću verziju ove opreme za kuhanje, a ako je potrebno, sigurno ćete pronaći one iznad 20 litara.Ali lonci od 12 litara i više bi trebali.Imajte na umu da kako lonac postaje veći, vjerovatno će postati i teži – ovisno o materijalu posude.
Materijali
1. Kao i kod svake opreme za kuhanje, materijali od kojih su lonci napravljeni igraju veliku ulogu u njihovoj jednostavnosti korištenja i specifičnim funkcionalnim primjenama.
2. Razmotrite nekoliko: Nerđajući čelik: Glatka, sjajna površina metala za laku vidljivost.On je loš provodnik toplote, ali je takođe potpuno nereaktivan na bilo koju vrstu hrane i veoma je izdržljiv.Takođe je veoma svestrana oprema za kuvanje za mnoge vrste hrane.
3. Aluminij: zagrijavaju se brže od nehrđajućeg čelika i obično su vrlo lagani, ali također zahtijevaju više njege i teže se čiste i održavaju zbog njihove sposobnosti interakcije s hranom koja je kisela, alkalna i sumporna.
4. Bakar: Odličan provodnik toplote, bakar se brzo zagreva i topao je za oko.Takođe je veoma reaktivan sa hranom – slabo reaguje sa kiselom i alkalnom hranom, ali će vam izdržati ako su lonci obloženi i dovoljno često je polirate.
5. Neljepljivi premaz: Visoka otpornost na toplinu i abraziju, a koristan je za čvrstu hranu s velikom mogućnošću lijepljenja.
6. Liveno gvožđe: Zagreva se sporo, ali dugo zadržava toplotu.Potrebno mu je redovno sušenje i podmazivanje kako bi bio siguran, ali to se može riješiti kupovinom emajla.
Oblik
Ova oprema za kuvanje dolazi u raznim oblicima.Iako su konvencionalno visoki i uski, lonci posebno dizajnirani za kuhanje supe obično su kratki i široki kako bi se omogućilo lako miješanje.Široke lonce, međutim, ne raspoređuju ravnomjerno toplinu uokolo zbog svojih velikih baza, dok su uske lonce obično konzistentnije sa širenjem topline zbog uske osnove.
Ručke i poklopci
Kao vlasniku restorana, vjerovatno bi vam trebala ova oprema za kuhanje ne samo da vam dobro služi na štednjaku, već i da bude otporna na toplinu za korištenje u pećnici.Iako ćete vjerovatno tražiti ručke koje ne zadržavaju toplinu, kao što su plastične i drvene ručke, ove ručke mogu imati problema s toplinom.U ovom slučaju najbolje su vam ručke od nehrđajućeg čelika.Pravilno zavarene ručke mogu vam služiti i duže od onih zakovanih.
Izgradnja
Lonci sa debelim i teškim postoljem prenose toplotu mnogo sporije od tanjih lonaca.Ovakve posude su odlične za dugo i sporo kuhanje.Kada ovaj kuhinjski pribor ima debelu podlogu, sprečava da se sastojci zalijepe za dno lonaca.Lonci sa kompozitnim konstrukcijama – bilo da su to potpuno obložene kompozitne posude ili kompozitne lonce sa osnovnim umetkom – također su bolje u ravnomjernom prijenosu topline kroz lonac.
Odabir prave opreme za kuhanje za vas može se ponekad osjećati neodoljivo.Ali ne bi trebalo da bude.Razmislite o vrstama hrane koju ćete kuhati i o loncima koji će najbolje zadovoljiti te potrebe.
Vrijeme objave: 25.08.2022